ミネラル不足になる食品

 水煮の食品

精製食品

添加物の入った食品（リン酸塩）

ポイント  

添加物がいろいろ書いてある食品は買わない

　冷凍食品等簡単便利なものは買わない

　旬の野菜を使った和食を心掛ける

　パン食は危険→パン食はお菓子と思う事、添加物が多い

1.炭水化物（糖分・でんぷん質）の取りすぎ

糖分の入った飲料・食品による虫歯の発生　

糖分、でんぷん質の取りすぎはエネルギー過多となり

生活習慣病を助長し肥満、睡眠時無呼吸、糖尿病、認知症などの

危険因子となる。ファストフードなどの高カロリーな食品が増えた。

2.精製・加工された食品・添加物

時間に追われた現代人は　食生活を粗末にしすぎている。

精白米、精白糖、食塩など精製されたものはミネラル、ビタミン、

ポリフェノールなどが不純物として取り除かれている。

カット野菜の切り口が酸化しれていないのは不思議。

流通に回った、サンドイッチなどは添加物が多い。

3.食事スタイルの変化

和食が洋食に変化した結果、発酵食品、野菜が少なく、おかずの

品数が少ない　さみしい食卓になっている。加工済み食品が増え、

添加物の多い簡単な食事で済ます傾向がある。

背筋力は主食を変えただけで20％ＵＰする。

なぜか？

舌・頬筋などの口腔周囲筋を使って食塊を作る動作を自然にする。

口腔周囲筋

舌は横紋筋のかたまり。

使って鍛える。

持久力の指標である最大酸素摂取量に及ぼす影響は、粉食よりも粒食の方が有意に優れている.

筋持久力の指標である背筋力も、粉食よりも粒食の方が有意に優れている.

 加藤秀夫、国重智子、大石美香　運動能力に及ぼす食品形状（粒、粉）の影響

1996　運動生化学8、74－6

睡眠時間の定義は床上時間（就床から起床までの長さ）

米国の公益団体（National Sleep foundation）

3歳以下の乳幼児の睡眠時間の国際比較（Mindellらのデータから作成）